Integralna brašna sve su popularniji izbor za one koji žele unaprediti svoju ishranu i odabrati zdravije alternative belom brašnu. Ova vrsta brašna se dobija mlevenjem celog zrna žitarica, uključujući i klicu i mekinje, što znači da zadržava više hranljivih sastojaka u poređenju sa rafiniranim belim brašnom.

Prednosti integralnog brašna:

1. Viši sadržaj vlakana: Integralno brašno je bogato dijetetskim vlaknima, koja su ključna za održavanje zdrave probave, regulaciju nivoa šećera u krvi i snižavanje holesterola.

2. Više vitamina i minerala: Sadrži veće količine vitamina B kompleksa, gvožđa, magnezijuma i cinka, koji su često izgubljeni u procesu rafinacije belog brašna.

3. Niži glikemijski indeks: Namirnice napravljene od integralnog brašna imaju niži glikemijski indeks, što znači da manje utiču na nagli skok šećera u krvi, čineći ih boljim izborom za osobe s dijabetesom ili one koje žele kontrolisati težinu.

4. Povećava osećaj sitosti: Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, integralno brašno pomaže da se duže osećate siti, što može doprineti kontroli apetita i održavanju zdrave telesne težine.

Upotreba u ishrani:

Integralna brašna mogu se koristiti na različite načine, uključujući pripremu hleba, palačinki, kolača, peciva i testenina. Iako je tekstura i ukus nešto drugačija od belog brašna, mnogi ljudi brzo se naviknu i zavole bogatiji ukus integralnih proizvoda.

Međutim, važno je napomenuti da proizvodi od integralnog brašna mogu biti teži i gušći zbog prisustva mekinja i klice. Zbog toga se u nekim receptima preporučuje mešanje integralnog i belog brašna kako bi se postigla željena tekstura.

Zaključak:

Konzumacija integralnog brašna umesto rafinisanog belog brašna može doneti mnoge zdravstvene beneficije. Iako promena može zahtevati malo prilagođavanja, pozitivni efekti na zdravlje čine ga vrednim dodatkom svakodnevnoj ishrani.